Ingredientes
- 1 kilo (2 lb) de yuca pelada y cocida
- 1 litro de leche (4 tazas)
- Azúcar al gusto (1 a 2 tazas)
- 1 canela entera
- 3 huevos, ligeramente batidos
- Canela en polvo (para espolvorear)
Dificultad
Tiempo
- 10 - 15 Min
Porcion
- 6 -8 porciones
Preparacion
- Licuar la yuca cocida con leche. Colar y unirla con el resto de la leche.
- Poner la mezcla de la yuca con un trozo de canela entera en una olla.
- Agregar 1 a 2 tazas de azúcar según el gusto. Llevar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que espese un poco.
- Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar 3 huevos, ligeramente batidos, y mezclar.Regresar al fuego hasta que tome punto, sin hervir, hasta que espese.
- Retirar del fuego y vaciar en una dulcera.Espolvorear encima canela en polvo.